夏吃姜 胜参汤
发布时间： 2020-06-17 浏览次数：1721
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。中医认为，夏季阳气上升，与此同时，在体内的阳热反而虚少，因而容易生冷生寒，也就是说，夏季阳气在表，胃中虚冷。这时，吃生姜可以温胃健脾，起到兴奋、排汗、降温、提神的作用。区中医院呼吸内科主任医师罗胜表示，尤其是出现一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤更是大有裨益。
生姜是家常调味品，也是常用中药。入药以老姜最佳，中医认为其性温、味辛，入肺、胃、脾经，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕、解毒等功效。近年来研究发现，姜有预防胆结石、降低胆固醇、抗癌等多种用途。
许多人提出疑问，在食用生姜的时候是否应该去皮？罗医生告诉记者，中医认为生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效，而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。用生姜治疗疾病时，是否去掉皮则要看具体情况而定。比如说，风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好是去掉皮的，因为生姜皮有碍生姜充分发挥其辛温解表的作用。相反，如果是治疗一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭等，最好单独用生姜皮，而不要用整个生姜。
罗医生提醒，生姜性味温热辛辣，阴虚内热、内火偏盛之人应忌食生姜；患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合征者不宜食用；暑热感冒和风热感冒不宜用生姜；孕妇忌食。生姜作为配菜也忌食用过多，否则易生热损阴，出现口干、喉痛、便秘等症。烂生姜的黄樟素含量更高，属于致癌物质，更忌食用。
转自番禺日报2020年6月17日A7版
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