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【寓医于食】冬吃萝卜赛人参,推荐几款药膳,让你平安过冬~

发布时间: 2022-12-19 浏览次数:1978

       俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“萝卜上市,郎中下岗”。

       冬季里,人们习惯进补而日常少动,体内易生热生痰,特别是中老年人在这方面表现更明显。针对这种情况,在进餐时选择萝卜,可以消谷食、去痰癖、止咳嗽、解消渴、通利脏腑之气,是秋冬季节的滋补佳品。而这里的萝卜通常是指白萝卜。 

       萝卜又名莱菔。《本草纲目》载:“主治:散服及炮煮服食,大下气,消谷和中,去痰癖,肥健人;生捣汁服,止消渴,诚大有验。”白萝卜味辛、甘,性平。归脾、胃、肺、大肠经。有消食,下气化痰,止血,解渴,利尿,外治疮疡、损伤瘀肿、烫伤及冻疮等功效。萝卜生者性凉,味甘、辛。辛凉透表,润肺化痰,治肺痿吐衄,咳嗽失音,痰中类风,咽喉诸病,解酒毒。熟者甘温,利脾、益中气,利水消肿,肥健人,消食导滞。

       下面为大家介绍几种白萝卜制作的药膳!

1、猪肉淡菜煨萝卜

       原料:猪腿肉500克,淡菜100克,白萝卜1000克,植物油、细盐、黄酒适量。

       做法:

       1、淡菜干品洗净,先用温水1碗,浸泡30分钟,发胀后,洗去杂质,仍浸泡在原浸液中,备用。猪肉洗净,切成块;萝卜洗净、刮皮,切成滚刀块。

       2、起油锅,放植物油1匙,用大火烧热油后,先将猪肉倒入,翻炒3分钟,加黄酒1匙,炒出香味,盛入砂锅内。

       3、将淡菜连同浸液一起倒入砂锅,再加水3碗,先小火煨1小时,然后倒入萝卜;如水不足,可适量增加,再煨半小时许,萝卜熟即可离火。

       功效:补肾填精、利水,养血,降血压。

       适宜人群:适用于秋冬季干咳,皮肤干燥,消化及胃口不好,秋冬季积食及便秘者。

 

2、萝卜羊肉汤

       原料:羊腿肉500克,白萝卜1000克,生姜、细盐、黄酒、花椒适量。

       做法:

       1、将肉洗净加黄酒、生姜片浸泡半小时;萝卜洗净、刮皮,切成转刀块。

       2、起油锅,先将羊肉倒入,加入花椒等大料,爆炒3分钟,盛入砂锅内,加水煮沸后小火煨半小时。

       3、将萝卜另外入水煮沸后,倒水;加入羊肉汤内,放盐,继续小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。

       功效:补脾肾、壮筋骨、御风寒。

       适宜人群:适用于冬季感受风寒及素体脾肾阳虚患者。

 

3、萝卜粥

       原料:白萝卜500克切成丁,梗米50克

       做法:白萝卜500克切成丁,梗米50克,加水同煮粥。早晚温热服食。

       功效:清热下气止渴,止咳化痰,消食,利尿及降胆固醇。

       适宜人群:适用于慢性支气管炎咳喘多痰、胸闷气喘者以及食积饱胀、糖尿病、癌症、高血脂、高血压等患者。

 

4、萝卜酸梅汤

       原料:鲜萝卜250克、酸梅2枚。

       做法:将鲜萝卜切成薄片,加入酸梅及3碗清水,煎至一碗半即可,用食盐少许调味,去渣饮用。

       功效:下气消食导滞。

       适宜人群:适用于饮食积滞或进食过饱引起胸闷,烧心,腹胀,烦躁气逆等症者。

 

5、萝卜蜂蜜水

       原料:白萝卜1个,蜂蜜适量。

做法:将萝卜洗干净后切成块加入适量水煮熟,待凉后加入适量蜂蜜饮用即可。饮用方法:1日3次。

功效:补益肺肾、止咳化痰。

适宜人群:一般人群均适宜,尤其用于老年体弱的慢性支气管炎兼咳嗽痰多患者。

禁忌人群:糖尿病患者。

 

       值得注意的是,萝卜不宜与人参、西洋参、党参、黄芪同食,脾胃虚寒者勿生食。消化性溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者应少食萝卜。

 

文字 | 王温欣 罗胜

编辑 | 梁颖杏

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