【寓医于食】冬吃萝卜赛人参，推荐几款药膳，让你平安过冬~
发布时间： 2022-12-19 浏览次数：1597
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“萝卜上市，郎中下岗”。
冬季里，人们习惯进补而日常少动，体内易生热生痰，特别是中老年人在这方面表现更明显。针对这种情况，在进餐时选择萝卜，可以消谷食、去痰癖、止咳嗽、解消渴、通利脏腑之气，是秋冬季节的滋补佳品。而这里的萝卜通常是指白萝卜。
萝卜又名莱菔。《本草纲目》载：“主治：散服及炮煮服食，大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人；生捣汁服，止消渴，诚大有验。”白萝卜味辛、甘，性平。归脾、胃、肺、大肠经。有消食，下气化痰，止血，解渴，利尿，外治疮疡、损伤瘀肿、烫伤及冻疮等功效。萝卜生者性凉，味甘、辛。辛凉透表，润肺化痰，治肺痿吐衄，咳嗽失音，痰中类风，咽喉诸病，解酒毒。熟者甘温，利脾、益中气，利水消肿，肥健人，消食导滞。
下面为大家介绍几种白萝卜制作的药膳！
1、猪肉淡菜煨萝卜
原料：猪腿肉500克，淡菜100克，白萝卜1000克，植物油、细盐、黄酒适量。
做法：
1、淡菜干品洗净，先用温水1碗，浸泡30分钟，发胀后，洗去杂质，仍浸泡在原浸液中，备用。猪肉洗净，切成块；萝卜洗净、刮皮，切成滚刀块。
2、起油锅，放植物油1匙，用大火烧热油后，先将猪肉倒入，翻炒3分钟，加黄酒1匙，炒出香味，盛入砂锅内。
3、将淡菜连同浸液一起倒入砂锅，再加水3碗，先小火煨1小时，然后倒入萝卜；如水不足，可适量增加，再煨半小时许，萝卜熟即可离火。
功效：补肾填精、利水，养血，降血压。
适宜人群：适用于秋冬季干咳，皮肤干燥，消化及胃口不好，秋冬季积食及便秘者。
2、萝卜羊肉汤
原料：羊腿肉500克，白萝卜1000克，生姜、细盐、黄酒、花椒适量。
做法：
1、将肉洗净加黄酒、生姜片浸泡半小时；萝卜洗净、刮皮，切成转刀块。
2、起油锅，先将羊肉倒入，加入花椒等大料，爆炒3分钟，盛入砂锅内，加水煮沸后小火煨半小时。
3、将萝卜另外入水煮沸后，倒水；加入羊肉汤内，放盐，继续小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。
功效：补脾肾、壮筋骨、御风寒。
适宜人群：适用于冬季感受风寒及素体脾肾阳虚患者。
3、萝卜粥
原料：白萝卜500克切成丁，梗米50克
做法：白萝卜500克切成丁，梗米50克，加水同煮粥。早晚温热服食。
功效：清热下气止渴，止咳化痰，消食，利尿及降胆固醇。
适宜人群：适用于慢性支气管炎咳喘多痰、胸闷气喘者以及食积饱胀、糖尿病、癌症、高血脂、高血压等患者。
4、萝卜酸梅汤
原料：鲜萝卜250克、酸梅2枚。
做法：将鲜萝卜切成薄片，加入酸梅及3碗清水，煎至一碗半即可，用食盐少许调味，去渣饮用。
功效：下气消食导滞。
适宜人群：适用于饮食积滞或进食过饱引起胸闷，烧心，腹胀，烦躁气逆等症者。
5、萝卜蜂蜜水
原料：白萝卜1个，蜂蜜适量。
做法：将萝卜洗干净后切成块加入适量水煮熟，待凉后加入适量蜂蜜饮用即可。饮用方法：1日3次。
功效：补益肺肾、止咳化痰。
适宜人群：一般人群均适宜，尤其用于老年体弱的慢性支气管炎兼咳嗽痰多患者。
禁忌人群：糖尿病患者。
值得注意的是，萝卜不宜与人参、西洋参、党参、黄芪同食，脾胃虚寒者勿生食。消化性溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者应少食萝卜。
文字 | 王温欣 罗胜
编辑 | 梁颖杏
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