【寓医于食】清热解暑去三高，关于荷叶的这4种药膳降脂又美味
发布时间： 2020-09-12 浏览次数：8340
立秋过后，荷叶虽然开始残枯，但仍有“一叶绿荷霜剪破，留得残荷听雨声”之韵味。荷叶供观赏，美丽动人；做食物，营养美味。夏秋时节，取荷叶入肴，既可以增加食物的清香，也能够发挥多种保健功效。
中医认为，荷叶味略苦，性平，能清热解暑；升发清阳；散瘀止血。主治暑湿烦渴；头痛眩晕；脾虚腹胀；大便泄泻；吐血下血；产后恶露不净等症。现代医学研究表明荷叶具有抗氧化、降血压、降血脂和减肥等多种功效。
今天，罗胜主任医师为大家介绍几种关于荷叶的药膳。
赤小豆荷叶粥
原料：赤小豆30克，鸡内金10克，鲜荷叶1张，春砂仁5克，梗米150克。
做法：将荷叶洗干净，连同鸡内金一同入锅，加入清水，大火烧沸，再小火熬制20分钟。最后加入其他的食材，大火煮沸后以小火熬制成粥即可。
功效：健胃消食，清热解暑。对防治缓解暑热引起的脾胃不和效果较佳，且具有降低血压和血脂功效，此款药膳非常适合夏秋季食用。
荷叶粉蒸鸡
原料：鸡肉750克，大米150克，糯米100克，鲜荷叶适量，白糖15克，八角1克，姜10克，肥肉200克，料酒50毫升，酱油、精盐适量。
做法：先将鸡肉去骨，切成约4厘米长、1厘米宽的条片。肥肉切成约3厘米长、0.5厘米见方的丝。姜去皮切成米粒状。鸡片、肥肉放在碗里，加料酒、酱油、精盐、白糖、姜末抓匀。大米、糯米和八角下锅炒黄碾成粗粉，倒入鸡肉内，放少许冷水拌匀使鸡片粘上米粉，入笼蒸烂。再将鲜荷叶洗净抹干，每张裁成4片三角形的块状，每块荷叶包入一片鸡和肥肉，砌放在蒸钵内，入笼再蒸熟，使荷叶的清香渗入鸡片和米粉中。
功效：清热却暑，益气健脾, 补血填精。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血等有很好的食疗作用。适合一般人食用。
葛根荷叶瘦肉汤
原料：猪瘦肉250克，鲜葛根250克，鲜荷叶15克，精盐适量。
做法：猪瘦肉洗净，切小块，葛根去皮洗净，切块。荷叶洗净。把全部用料一同放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸，小火煮1小时，加精盐调味即成。
功效：清热祛暑、健脾益气。对暑热口渴，脾虚泄泻，颈项强直，头痛眩晕有较好疗效，具有降血压，降血糖功效，尤其适合糖尿病患者食用。
玉荷饮
原料：鲜荷叶30～50克，鲜玉米须25克，山楂6个。
做法：将以上材料洗净并放入砂锅中，加入清水适量，用旺火烧沸后转小火再煎25分钟左右，滤汁留渣，加水再煎，合并药液，不拘时量随意代茶饮，每日1剂。
功效：清肝利胆、泄热润脏、降压消脂。适用于高血压、高血糖、高脂血症、肥胖症等日常饮用。
温馨提示：荷叶，尤其是鲜荷叶，食用时还是有一定禁忌的。如胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者，以及服用滋补药品期间，忌服用鲜荷叶；空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛，尤其是体瘦气血虚弱者，也是不建议过多使用荷叶。
