【寓医于食】最“亲民”的冬季补益药材——党参
发布时间： 2019-12-10 浏览次数：5117
业已初冬，到了进补的好时机。说到进补，人们每每想到的是人参、鹿茸、冬虫夏草之类的“大牌”，实际上，很多价格亲民、随处有售的药材，同样可以起到较好的滋养效果，党参就是其中一例。在百姓的生活中，党参的“出镜率”很高，常被用来泡水、煮粥、熬汤等，但你知道它的功效和禁忌吗？
党参药用始见于《本草从新》，记载本品“补中益气，和脾胃，除烦渴，升中气，用以调补，甚为平安。”《本草正义》对党参的评价尤高，称“党参力能补脾养胃，润肺生津，健运中气，与人参不甚相远其为可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉……”中医认为，党参性平，味甘，入脾、肺经，有补中益气、养血生津、健脾和胃之功效。主要用于治疗脾胃虚弱、气血两亏、虚喘咳嗽、内热消渴、血亏萎黄、惊悸失眠、体倦乏力、食少便溏、久泻脱肛等症。
党参的食疗方法很多，既可单独食用，也可与其他食材配伍。若将党参与其他中药或食物配伍做成的药膳，既有食物美味，又有药物功效，还能防病治病，对身体大有裨益。下面介绍几则常用的党参药膳方，供大家选用。
1.党参红枣糯米饭
原料：党参10克，大枣10个，糯米150克，红糖适量。
做法：先将参、枣洗净，煎水取汁，另将糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上浇参、枣及其汁液，放入适量红糖。每日早晚食用。
功效：适用于脾胃虚弱、少食欲呕、消瘦乏力等症。
2. 党参归七炖母鸡
原料：党参30克，当归15克，田七5克，母鸡1只（重量l000克为宜），姜丝、葱段、米酒、食盐、胡椒各适量。
制法：将党参、当归洗净，田七捣碎；母鸡宰杀后去毛及内脏洗干净，三味药纳入鸡腹内，同时加入葱、姜、米酒、食盐，共置一瓦煲中，用文火炖至鸡肉烂熟，加入胡椒调味食用。
功效：此方具有益气养血、补虚强身之功效，适用于久病体衰、贫血乏力、食欲不振、精神困倦等患者，中老年人食之能保健强身。
3. 党参灵芝猪肺汤
原料：党参25克，紫灵芝50克，生姜2片，蜜枣6颗，猪肺1副，盐少许。
做法：党参、紫灵芝分别洗净。猪肺洗至白色，切成块状，放入沸水中煮5分钟。煮沸适量清水，放入全部材料，用中火约煮1小时，以盐调味即可。
功效：补益中气、强身健体，增强抗病能力，减少气管疾病，对精神不振、脸色苍白、患气管炎和支气管哮喘病的迁延期以及容易患风感冒者有疗效。
4.红枣党参桂圆茶
原料：党参30克，红枣10颗，桂圆肉8颗，生姜2小片。
做法：党参和红枣洗净后用清水浸泡20分钟，桂圆洗净，生姜切片备用。全部食材加入汤煲中，再加入清水1500毫升（约6碗），大火煮沸后转小火煲45分钟即可。煮好后装在保温杯中，代茶饮用。
功效：补中健脾，益气安神、养血生津，滋补的效果比较平和。适合需要进补但脾胃虚弱的人群。
然而，党参药性虽然平和，但也不是越多越好，服用时间越长越好，可以在一个固定的时期内服用约每周1-2次，时间掌握在1～2个月即可，不能无限度地长期服用。
如果身体上并无疾病，仅将党参作为保健品食用的话，用量只需3～5克即可；气血过旺的健康青壮年、小儿以及孕妇、哺乳期妇女也需谨慎服用。对于气滞、肝火旺盛者禁用。
此外，服用党参时，不能同时服用萝卜、茶叶。
文字：罗胜
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