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汤圆特殊人群只宜“浅尝”

发布时间： 2017-02-09 浏览次数：5372

摘自番禺日报2017年2月8日A6版

汤圆高糖高脂，肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、冠心病等慢性病患者及老人、小孩不可多吃

　　再过几天就是元宵节，记者从区内多家医院获悉，每年元宵节前后，医院都会收治不少因吃元宵或汤圆过多造成消化不良、血糖血脂异常的患者。专家提醒，元宵虽寓意“团圆”，但其含有大量油脂、糖分，很多人群只能浅尝辄止，绝不可多吃。

　　老人小孩要“多个心眼”

　　区中医院急诊科方志坚主任介绍说，每年新年前后，医院总会收到因为吃东西噎着的患者，而大部分都以老年人和小孩居多，其中不乏元宵前后因吃汤圆噎着的病例。由于汤圆大多用糯米做成，糯米黏性大，不易消化。老年人和儿童的牙齿不全，不方便咀嚼，而且吞咽时肌肉协调性也较差，容易噎到。若吃汤圆时稍不注意，很容易滑入食道，卡住气管，导致呼吸困难，甚至死亡等。专家提醒，老年人和儿童食用汤圆时，可将汤圆分割成小块食用，细嚼慢咽，不要太急、太快或过量，更不要边吃边说话或边吃边玩，以免发生黏性汤圆噎住食道。

　　此外，戴假牙的老年人吃汤圆时，更需“多个心眼”。汤圆柔软但黏性很强，即使包裹着异物也不容易被食用者发现。一旦假牙随汤圆一并咽下，假牙的金属钩容易挂在喉咙上，引起咽部剧痛、窒息等。近几年，老人、儿童因为吃元宵误吞假牙、卡住喉咙等病例屡见不鲜，因此需要多加注意。

　　慢性病患者应少吃或不吃

　　美味的汤圆虽是节日必不可少的食品，但吃汤圆也应浅尝辄止。汤圆的主要原料是糯米，有很大黏性，不易于消化，加上馅料多用脂肪含量高的芝麻、花生等果仁，加猪油混合制成，从营养学考虑，汤圆的营养成分比较单纯，除淀粉和糖外，即是大量脂肪。虽然馅料中的硬果类食物含有维生素与矿物质，但因用量少，所提供的量则非常有限。有营养专家称，汤圆堪比洋快餐，都是高糖高脂肪的食品，它并非是健康食品，有关专家提醒，除了老人、儿童外，“三高”人群也应谨慎食用。由于汤圆的主料是糯米，是高热量高糖食物，其馅料中所含脂肪和糖分也比较高，患有糖尿病、高血压、高血脂症应该忌吃，因为高能量、高糖的汤圆会导致血糖波动。另外，目前市场上出现了不少所谓的“无糖元宵”，一些糖尿病病人以为可以放心吃。但事实上，虽然糖分可以改用甜味剂或木糖醇等来代替，但有的外皮还是用糯米粉制作的，像淀粉、碳水化合物等中还是有不少糖分，糖尿病病人应注意控制食用数量，如一定要吃，则一天吃一二只即可。

　　按中医的观点，糯米性温，有健脾和胃的作用，适合怕冷、大便稀溏的脾胃虚寒者吃，而过食肥甘厚腻，有口干身热表现的脾胃湿热者，则不宜吃。因此，凡消化功能差的老人、小儿和身体虚弱者，以及有脾胃湿热表现的人群，一定要慎吃汤圆。另外，汤圆不论是甜的还是咸的，馅心均含有较多的脂肪和能量，高脂血症和高血压患者，也不要贪嘴。一般来说，3岁以内的婴幼儿不适合吃汤圆。因为糯米比较黏，对于1岁以下的孩子来说，汤圆有可能粘在食道上而阻塞呼吸，1岁到2岁的孩子则不容易嚼碎汤圆中的花生等馅料。如果孩子想吃，家长可以把汤圆切成小块进行喂食。

　　针对吃完汤圆后有饱胀感的情况，专家建议，在食用汤圆后最好散散步，不妨做做运动，便于胃肠蠕动，促进消化，或是吃一些有助消化的食品。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。如果吃汤圆的时候搭配山楂，可以起到消食导滞的作用，有利于消化。此外，也可吃些健胃消食片、酵母片来帮助消化。　　　　　　

（杜丽华）

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汤圆 特殊人群只宜“浅尝”

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