夏季健脾祛湿 茯苓药膳来帮你
发布时间： 2021-07-28 浏览次数：1584
三伏天酷热高温，人们喜欢进食冷饮以及寒凉食物，且长期待在空调房，稍不注意，容易引发感冒或者损伤脾胃功能。区中医院罗胜主任中医师认为，夏季暑湿，最宜清补，他建议市民用茯苓药膳祛暑湿、健脾胃，预防疾病发生。
据罗医生介绍，茯苓是一味常用的中药，味甘、淡，性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神功效。据《本草求真》记载，茯苓是“最为利水除湿要药”。现代研究表明，茯苓含茯苓多糖、卵磷酸、胆碱、组氨酸、多种酶及锌、硒、镁、铁等物质，可降血糖、降血脂、利尿、镇静、护肝、护心、抑制肿瘤和预防艾滋病，在调节人体新陈代谢、健身养心等方面大有裨益。
“茯苓也是一味食材。”罗医生介绍，在三伏天适当进食茯苓药膳，一方面能帮助身体排湿，另一方面能够健脾，促进食欲和人体的消化功能。
下面是医生为大家推荐的茯苓药膳配方。
茯苓鱼丸
原料：鱼肉1000克（以海鱼为佳），茯苓粉50克，荸荠粉10克，盐、葱茸、姜末、黄酒各适量，笋片少许。
做法：将鱼肉剁成肉茸剔刺放入碗中，加入茯苓粉、荸荠粉制成鱼丸；再把鱼丸放入砂锅中，加热至定型后，加入盐和笋片煮熟，调味即可。
功效：利湿化痰，健脑增智，适用于体虚气短、倦怠乏力、小便不利、失眠多梦者。
茯苓牛骨汤
原料：牛骨250克，茯苓50克，山药100克，姜块、葱段、盐、味精各适量。
做法：牛骨洗净劈开，将茯苓、山药洗净。锅中加入适量水，放入牛骨、茯苓、山药、姜块、葱段，煮40分钟，再加入盐、味精等调味即成。
功效：补肾利尿，适用于慢性肾炎、下肢水肿、尿少食少等症。
茯苓香菇饭
原料：茯苓10克，白米200克，香菇少许。
做法：将茯苓泡软，捣成粉状，和香菇、白米一起蒸熟，即可食用。
功效：安神益智、补脾止泻，适宜心慌、眩晕、胃弱和神经衰弱者。
茯苓贝梨汤
原料：茯苓15克，川贝母10克，梨1000克，蜂蜜50克，冰糖适量。
做法：茯苓、川贝母、梨洗净；再将茯苓切成小方块，梨去蒂、切成丁。然后，将茯苓、川贝母放入锅中，加入适量水，用中火煮熟。最后，再加入梨、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟即可，可吃梨、茯苓，喝汤。
功效：清热润肺、生津止咳。常吃可美容颜、抗衰老，使皮肤滑润细嫩、富有弹性。
枸杞茯苓茶
原料：茯苓10克，枸杞子5克，红茶5克。
做法：将枸杞子与茯苓共研为粗末，加入红茶，用开水冲泡即可，如茯苓、枸杞煮沸煎水，冲泡红茶效果更佳。每日2次，代茶饮用。
功效：健脾益肾、利尿通淋，适用于慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等。
罗医生提醒，茯苓性平，可四时食用，但是，也需要注意服用方法与禁忌。煎茶时，可将茯苓打碎成小块，便于有效成分煎出；食疗烹饪时，宜研细末，利于吸收。此外，要注意阴虚火旺、口干咽燥者不宜用；老年肾虚，小便过多，尿频遗精者慎用。
（王俏瑜 梁颖杏）
转自番禺日报2021年7月28日A7版
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养生四十笺 | “四时神药”茯苓：夏季扶正气，祛暑湿，健脾胃
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