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荷叶入菜肴 可清热降“三高”

发布时间: 2020-09-16 浏览次数:222

       “接天连叶无穷碧,映日荷花别样红”。荷叶不仅具有很高的观赏价值,而且具有食疗、药用价值。

       区中医院呼吸内科主任医师罗胜表示,荷叶味略苦,性平,具有清热解暑、升发清阳、散瘀止血等功效,可主治暑湿烦渴、头痛眩晕、脾虚腹胀、大便泄泻、吐血下血、产后恶露不净等症。现代医学研究也表明,荷叶具有抗氧化、降血压、降血脂和减肥等多种功效。

       罗胜主任为大家推荐了几款荷叶药膳,有病防病,无病养生。

赤小豆荷叶粥

       原料:赤小豆30克,鸡内金10克,鲜荷叶1张,春砂仁5克,梗米150克。

       做法:将荷叶洗干净,连同鸡内金一同入锅,加入清水,大火烧沸,然后小火熬制20分钟。最后加入其它食材,大火煮沸后以小火熬制成粥即可食用。

       功效:健胃消食,清热解暑。对防治、缓解暑热引起的脾胃不和效果较佳,且具有降低血压和血脂的功效,此款药膳非常适合夏秋季食用。

荷叶粉蒸鸡

       原料:鸡肉750克,大米150克,糯米100克,鲜荷叶适量,白糖15克,八角1克,姜10克,肥肉200克,料酒50毫升,酱油、精盐适量。

       做法:先将鸡肉去骨,切成约4厘米长、1厘米宽的条片。肥肉切成约3厘米长、0.5厘米见方的丝。姜去皮切成米粒状。鸡片、肥肉放在碗里,加料酒、酱油、精盐、白糖、姜末抓匀。大米、糯米和八角下锅炒黄碾成粗粉,倒入鸡肉内,放少许冷水拌匀使鸡片粘上米粉,入笼蒸烂。再将鲜荷叶洗净抹干,每张裁成4片三角形的块状,每块荷叶包入一片鸡和肥肉,砌放在蒸钵内,入笼再蒸熟,使荷叶的清香渗入鸡片和米粉中。

       功效:清热祛(解)暑,益气健脾,补血填精。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血等有很好的食疗作用。适合大众食用。  (王俏瑜 梁颖杏)

 

转自番禺日报2020年9月16日A7版

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