改革开放40年来，人民的生活水平得到了翻天覆地的改变，人们吃穿不愁，却被各种营养过盛导致的疾病困扰，我们吃得越多，健康状态反而越来越差。

       据统计，我国已成为全球第一肥胖大国，也成为全球第一糖尿病大国。各种慢性代谢性疾病引起的死亡已经占到总死亡率的86.6%，慢性代谢疾病引起的医疗支出占到了总支出的70%。短暂的口腹之欲带给我们无尽的疾病困扰。

       禁食是指出于健康的目的，而主动停止摄入有热量的食物，但不禁水，持续时间至少要12小时以上，一般不超过14天。 

       间歇性禁食——是一种源于2000多年前的养生保健的方法，国外是最近十几年才开始逐渐流行起来，特别是当BBC的纪录片《禁食与长寿》播出之后，才开始慢慢有人接受，而国内开始流行也是最近几年。最近，关于间歇性禁食的研究越来越多，间歇性禁食的安全性和有效性已经被学界公认，这是一种全新的、健康的生活方式，它可以极大的提升我们躯体和心灵健康。

       很多人认为禁食只是可以减肥，但实际上『减肥效果』只是它众多好处的其中一个。

间歇性禁食的好处如下：

       1.省钱； 2.省时；  3.帮助消化功能：现代人的胃肠道疾病大部分是由于吃太多，胃肠过负荷运转导致的。适当的禁食可以让胃肠得到休息，改善消化道症状； 4.提高免疫力；5.激发细胞自噬功能；6.长寿；7.有助于减轻饥饿感；8.皮肤更好；9.改善情绪，改善大脑认知功能；10.下调炎症水平，缓解慢性炎症；11.改善血压；12.预防心血管疾病；13.改善胰岛素抵抗，预防糖尿病；14.治疗脂肪肝；15.减脂；16.增肌；17.提高能量水平，改善代谢紊乱；18.思路更清晰，反应更敏捷，注意力更集中。

错误认识一：早餐很重要。

       其实早餐一点也不重要，是多余的一餐。事实上在史前的狩猎时代，人类通常都是早上空腹外出捕猎，直到中午或者晚上才能获得猎物，然后再把猎物运回部落，与家人大吃一餐。进入农耕时代后人类也没有吃早餐的习惯，一天只吃两餐。进入工业化时代后才开始出现早餐。主要是因为食品工业飞速发展之后，生产出大量的包装食品（麦片、方便面、速食饼干等），为了扩大食品销量，于是通过广告向群众植入“要吃早餐”的观念。

错误认识二：不吃早餐容易得胆囊结石和胃病

       胆囊结石形成的原因是胆囊长期不活动。而刺激胆囊活动的最强有力的因素就是脂肪和蛋白质。因此吃素的人最容易得胆囊炎。僧人群体就是胆囊结石的高发人群。高脂肪饮食的人即使一天只吃一餐，也不容易得胆囊结石。

中国人胃病的第一大原因是幽门螺杆菌感染，这种细菌会损害胃粘膜，导致空腹时出现胃痛。幽门螺杆菌感染与中国人吃围餐的习惯和食品卫生差有关。如果你没有被幽门螺杆菌感染，你空腹时不会胃痛，你少吃一餐还可以减少你被感染的机会

错误认识三：少食多餐好。

       我们经常被灌输少食多餐的观念，可以保持新陈代谢，避免进入饥饿模式，减轻胃的负担的观念，这恰恰与事实相反。为了燃烧身体多余的脂肪，现代人其实需要更长的空腹时间，让自己身体多余的脂肪被分解掉。

 少食多餐这种营养学推荐，是适合营养匮乏年代的饮食要求的。那个时代的人普遍消瘦、虚弱，特别是脾胃很虚弱，消化吸收能力差。因此需要少食多餐。这种饮食模式已经不适应现代超重肥胖人群。

错误认识四：禁食会让你肌肉分解，新陈代谢减慢，变得衰弱无力。

       这也是吓唬人的。情况正好相反，事实上，在禁食状态下，人体会分泌大量的生长激素，在禁食24小时后，血液中的生长激素水平会提升20倍。生长激素是一种高效促进合成代谢的激素，与睾酮一起，达到增肌同时减脂的作用。通过同时配合抗阻训练，增肌效果更好（强烈推荐）。

       有研究表明，禁食开始之后，人体基础代谢率反而上升，直至连续禁食72小时后基础代谢率才开始略微下降，连续禁食7天，基础代谢率比禁食前仅仅下降5%，连续禁食21天，基础代谢率仅下降6.25%。这是生理范围内的代谢率波动，对身体没有负面影响。事实上，女性在生理期和非生理期，冬天和夏天基础代谢率也有10%以内的基础代谢率波动。

错误认识五：如果我不吃东西，我会低血糖。

       这也是没有科学依据的。研究表明，只要是没有服用糖尿病药物、没有潜在疾病的健康人，都可以在较长时间内断食而不会出现任何低血糖症状。事实上所有低血糖（非糖尿病患者）的感觉都是因为几小时前吃了高升糖指数的食物后血糖飙升，然后血糖迅速下降才出现的。不过，如果你是正在使用降糖药的糖尿病患者，那么在你开始禁食之前一定要咨询医师，因为一些降糖药会在禁食期间导致严重的低血糖症（主要是胰岛素、磺酰脲类药物，如格列吡嗪、格列美脲和格列本脲）。