内三科(呼吸与危重症科)
【寓医于食】秋冬热咳,善用川贝
发布时间: 2019-12-09 浏览次数:3065
立冬过后,冷空气频频袭来,感冒咳嗽最为常见。很多人不愿意多吃药,就会做川贝炖雪梨来止咳。
然而,川贝其实不能随便用的,用错了可能反而会咳个不停。
那么我们应该如何正确使用川贝呢?
先让我们来认识一下川贝的功效吧。中药贝母始载于《神农本草经》一书,被列为中品,是中医临床止咳祛痰的常用药之一,在中成药处方中使用量也很大。川贝性寒、味苦,能清热润肺、化痰止咳,有“止咳化痰之圣药”之称,《本草汇言》载:“贝母,开郁、下气、化痰之药也。润肺消痰,止咳定喘,则虚劳火结之证,贝母专司首剂。”《药品化义》亦载:“贝母,味苦能下降,微辛能散郁,气味俱清,故用入心肺,主治郁痰、虚痰、热痰及痰中带血,虚劳咳嗽,胸膈逆气,烦渴热甚,此导热下行,痰气自利也。”
因此,川贝适用于痰热咳嗽、虚热咳嗽,即所谓热咳,一般症见:口干、咽痛、痰少、痰黄而粘稠,有的还伴有发热,甚至头痛。
怎么用川贝来做药膳?内三科罗胜副主任医师为大家介绍几种膳食做法,有喜欢的可以试一下哦!
川贝枇杷炖鳄鱼
原料:鳄鱼肉250g,猪肉150g,川贝10g,枇杷50g,陈皮、南北杏各5g,调料:盐、味精、糖、黄酒、米酒、姜、葱各适量。
做法:1.肉类泡水30分钟后加姜、葱、米酒,焯水。2.所有药材分别泡水10分钟。3.各料放入炖盅炖4小时,加入所有调味料即可。
功效:止咳平喘,补益肺气。尤其适用于慢性阻塞性肺疾病、支气管哮喘气促合并痰黄,难咳的老人。
猪肺川贝雪梨汤
原料:猪肺150克,鸡胸肉100克,川贝10克,雪梨2只,葱段、姜片适量。
做法:1.先将猪肺洗净,然后入锅加冷水逐渐加温,待猪肺管内分泌物排尽后,再用温水洗净。2.将猪肺、鸡胸肉切块,与川贝和葱姜同入锅,加清水炖至熟烂。3.将雪梨洗净切块,在出锅前放入,稍炖片刻即可出锅,食料喝汤。
功效:益肺润燥、止咳化痰。按照中医“取类比相”的理论,以肺补肺,对于肺虚引起的咳嗽有很好的食疗效果。
排骨川贝蜜枣汤
原料:排骨300克,川贝6克,蜜枣10粒、姜2片。
做法:1.川贝颗粒比较硬,要先在温水中泡10分钟左右,排骨洗净用热水去腥。2.把所有排骨、川贝、蜜枣、姜等放进砂锅中,加热水炖1个半小时左右。3.最后放入盐、味精等调味料。
功效:除了能够止咳、清肺外,还能滋养容颜,甚至促进身体代谢,健康瘦身。
川贝粥
原料:川贝粉10克、粳米60克、冰糖适量。
做法:粳米浸泡后加水煮至米开汤未稠时,把川贝粉调入粥中,改文火稍煮至粥稠即可。
功效:健脾益气,润肺止咳。每日早晚温服,治疗慢性气管炎、肺气肿、咳嗽气喘等症。
注意:川贝性寒,适合热性体质,以及内热引起的感冒、咳嗽、痰多的人,不适合寒性体质及风寒、流行感冒的人。两岁以下的幼儿脾胃功能较差,须慎用川贝。同时川贝的用量要特别注意,成人个人用量一般控制在3~5克/次,孩子最好在0.5~1.5克。否则容易出现昏厥、抽搐、心律不齐等不良反应。
文字:罗胜
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