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【寓医于食】节后健脾消滞,巧用此美味红果

发布时间: 2021-02-22 浏览次数:7495

       中国人的年,无论在哪,都离不开吃,家家户户大鱼大肉,饭菜丰盛。一个春节过后不光囤了肉,还消化不良,出现食欲不振、腹胀、腹泻、嗳气等症状。

       本周,罗胜主任医师为大家推荐一味健脾胃,消积食的美味红果——山楂

 

       

       山楂:性微温味酸甘,归脾、胃、肝经,具有消食健胃、行气散淤、化浊调脂的功效,有助消化油腻肉食积滞,而且善于化浊调脂,在治疗血脂异常中常用。

       《本草求真》:“山楂,所谓健脾者,因其脾有食积,用此酸咸之味,以为消磨,俾食行而痰消,气破而泄化,谓之为健,止属消导之健矣。”《日用本草》:"化食积,行结气,健胃宽膈,消血痞气块。"

       下面给大家介绍几种用山楂做成的药膳,以改善积食症状。

 



山楂陈皮饮

       原料:山楂15~30克、陈皮、法半夏各12克、茯苓15克、白芍10克、木香、甘草各6克。

       做法:将上述药物一起加水煎煮,早晚两次温服。

       功效:健脾和胃,消积导滞。可化滞除胀,有类似“保和丸”的作用,该方可消各类食积,水谷不腐之症。

 

山楂萝卜大骨汤

       原料:猪腿骨2根、萝卜500克、山楂3个、葱姜适量、料酒、盐、胡椒粉。

       做法:猪腿骨用清水冲洗10分钟,洗去血水再焯烫,这样煲汤汤汁清透无异味。萝卜切块,葱姜切好,将所有食材放入砂锅里加适量清水,加20毫升料酒,炖煮1.5小时开盖加盐胡椒粉即可食用。

       功效:消瘀化痰、理气解毒。萝卜既能败火又能滋补,大骨炖汤营养丰富,可补充蛋白质和脂肪,有很好的御寒作用,佐以山楂,让汤肥而不腻,化浊降脂。

 

仙果儿什锦烩白肉

       原料:鸡肉300克,胡萝卜1根,油菜3棵,山楂6个,盐少许。

       做法:先炖肉,同时放一些山楂进去;然后再放胡萝卜;最后,放油菜进去炖5分钟,加盐,待熟了之后就可以出锅了。

       功效:化浊降脂,活血化瘀。可软化血管、抗氧化、抗自由基,使血管内壁不容易形成斑块,从而起到预防心血管病的作用。

 

养颜甜汤

       原料:红枣5颗,山楂10顆,山药1段,枸杞10克。

       做法:把山楂和红枣煮10分钟,再把切好丁的山药和枸杞放进去,不要煮太久,煮熟即可。

       功效:调补气血,润燥养颜。山楂能增加血管的韧性,红枣和山药可以补气血,针对皮肤干燥粗糙有较好效果。

 

小秘籍

       《本草纲目》中记载:“煮老鸡硬肉,入山楂数颗即易烂。”除了鸡肉,对于牛肉、猪肉等,也有相同的效果。因山楂中有机酸含量高,可以嫩化肉的纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。为此,肉食常可选配山楂同时使用。

山楂虽好,但食用上也有禁忌。比如,山楂及其制品的糖分较高,糖尿病人最好不要大量食用;处在换牙期的儿童不宜多食山楂,它会损害牙齿的生长发育;怀孕初期的女性最好不要食用,因为山楂有刺激子宫的作用,可能导致流产或早产,不能乱吃。

 

 

文 |罗胜

 

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