【寓医于食】益气补虚,健脾化湿,春夏交界适宜食用这种“广东人参”
发布时间: 2020-04-20 浏览次数:5390
谷雨一到,夏季将至,此时阳气渐长,阴气渐消,心脾之气逐渐旺盛,是補气的好时机。此时食用一些健脾益气的食物,以顺应阴阳的变化,可为安度盛夏打下坚实的基础。
这期罗胜主任医师给大家介绍一味极具岭南特色的中药——五指毛桃。它具有益气补虚,健脾化湿,壮筋活络,行气解郁的功效,被誉为“广东人参”,正适合春夏交际食用。
五指毛桃始载于清代何克谏的《生草药性备要》,味辛、甘,性平,适用于脾虚浮肿、食少无力、肝炎、风湿痹痛、肺痨咳嗽等症。国医大师邓铁涛教授认为本品益气补虚功同北芪却不温不燥,药性温和,补而不峻,正合“少火生气”之意,尤宜于虚不受补之人,是岭南中草药中的一味难得佳品。现代研究亦表明五指毛桃能显著提高胸腺、脾脏质量指数及血清溶血素水平,具有消化系统保护作用、平滑肌调节作用、抗氧化作用、杀菌抗炎作用,还能提升免疫力。
为此,我们给大家推荐以下药膳方案。
五指毛桃瘦肉汤
原料:五指毛桃60克、猪肉500克、生姜3片。
做法:各物分别洗净,五指毛桃稍浸泡;猪肉切块,一起与生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。
功效:健脾养胃,补气祛湿、生津润燥。适合老人的日常调理食用。五指毛桃煲汤可以搭配多种食材,如猪骨、老母鸡、猪肚、鸽子等。
五指毛桃杜仲汤
原料:五指毛桃60克、杜仲30克、花生60克、猪骨500克、姜3片。
做法:五指毛桃、花生稍浸泡,猪骨要先飞水,与生姜片下瓦煲,加水2000毫升(约8碗水),武火煲沸后,改文火煲2小时,下盐即可。
功效:祛湿、强筋骨、补肾腰。长期伏案工作,加上熬夜,常会出现腰背酸痛等不适的白领一族。
黄芪五指毛桃黄鳝汤
原料:生黄芪30克,五指毛桃根50克,黄鳝(去头尾及内脏后切段)150克。
做法:将生黄芪、五指毛桃根薄片置于砂锅中,先以1200毫升温水浸泡半小时,再武火烧开,转文火煎20~30分钟,滤去药渣,以汤烹煮黄鳝至熟透,分次食用黄鳝肉、喝汤。
功效:气血双补,固表止汗。适用于治疗久病体虚、稍动则多汗的患者。
五指毛桃枸杞红枣莲子糖水
原料:五指毛桃60克,红枣50克,莲子50克,枸杞子20克。
做法:先将五指毛桃放入锅中,加适量清水煮半小时后关火,等1个小时后,将五指毛桃捞出,加入枸杞子、紅枣、莲子炖1小时。饮用前加入红糖。
功效:补气血、健脾胃,养心安神。适合气血虚,脾胃功能不足的一般人调理饮用。
小贴士:
五指毛桃极受大家喜爱,但市面上却频频出现一些劣质,甚至假的五指毛桃,那么如何挑选呢?
一看颜色。五指毛桃颜色以棕黄色为佳,如色泽鲜黄或喑哑,则质量差。
二闻味道。好的五指毛桃闻着有一股淡淡的椰子香味或奶香味,若闻起来有一股刺鼻的硫黄味,一般都是用硫黄熏制假冒的,那就要谨慎购买了。
三看质地。根须细的质量较好。