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【寓医于食】养阴润肺,益胃生津佳品--麦冬

发布时间: 2019-11-26 浏览次数:3595

麦冬,又名麦门冬,是百合科植物沿阶草的块根。具有味甘微苦、性寒的特点,入肺、胃、心经。

中医认为麦冬具有养阴润肺,清心除烦,益胃生津的作用。而现代西医药理学研究认为麦冬具有降血糖、强心、抗疲劳、提高耐缺氧能力及增强免疫力的作用。

《本草正义》:麦冬,专补胃阴,滋津液,本是甘药补益之上品。凡胃火偏盛,阴液渐枯,及热病伤阴,病后虚羸,津液未复,……秋燥逼人,肺胃液耗等证,麦冬寒润,补阴解渴,皆为必用之药。

因此临床上常将麦冬用于治疗肺胃阴亏之证,如肺燥干咳,吐血,咯血,肺痿,肺痈,虚劳烦热,消渴,热病津伤,咽干口燥,便秘等症状。

麦冬常作为药食两用药材,食用方法有哪些呢?我们推荐以下几款:

麦冬炖甲鱼

原料:麦冬15克,枸杞10克,玉竹10克,甲鱼250克,白酒、盐各适量。

做法:将甲鱼宰杀干净,热水汆烫后,切块,放入砂锅加水炖煮1小时;将各种药材洗净后放入砂锅内,加盐和少量白酒,文火炖30分钟即可。

功效:可养阴生津,滋补肝肾,明目乌发,美白祛斑,润泽肌肤,适用于皮肤干燥的女性。

麦冬海带煲乌鸡

原料:麦冬25克,海带100克,乌鸡1只(约500克),姜、葱、盐、油各适量。

做法:麦冬洗净,去杂质;海带洗净,切成约4厘米长的段;乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪。沸水汆烫后,切成3厘米见方的块。炒锅置火上烧热,加油,烧至六成热时。下入姜、葱爆香,加入乌鸡、海带、麦冬、文火煲1小时左右。加盐调味即成。

功效:可滋阴补肾,适用于肝肾阴虚,高血压、更年期综合征。

沙参麦冬瘦肉汤

原料:瘦猪肉250克,沙参30克,麦冬18克,蜜枣(去核)4个,调料适量。

做法:将沙参、麦冬、蜜枣洗净;瘦猪肉洗净,切成小块。全部用料一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火炖2小时,调味即可。

功效:可滋养肺阴,润肺止咳,适用于肺阴虚,干咳少痰者。

麦冬粥

原料:麦冬、生姜各20克,生地黄15克,米100克,薏苡仁50克。

做法:麦冬、生姜洗净,用刚漫过药面的水浸泡,待药物吸足水后,捣碎,用干净纱布包裹,挤压取汁,汁少可加水再挤,共取汁300毫升。米、薏苡仁一齐下锅煮粥,半熟时放进麦冬、地黄、生姜汁,煮透药心即可,长期服用到病愈。

功效:养阴生津,清心除烦。适用于肺燥干咳、虚劳烦热、咽干口渴、吐血、便秘等。

注意啦!凡脾胃虚寒泄泻,胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服,而且与木耳也不应合用。

文字:罗胜

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